用铜火锅煮食享用，是会理人一年四季都喜欢的生活常态。在会理，几乎家家户户都会备有一个铜火锅，逢年过节或是亲友相聚的场合，铜火锅一定是当地人首选的一道特色美食。

铜火锅，不仅有很高的使用价值，还有很高的收藏价值。会理铜火锅手工制作技艺，更是以其600多年的历史成为四川省级非遗项目。

“冯铜匠手工坊”，会理市鹿厂镇明星社区一家纯手工打造铜火锅的作坊。“冯铜匠”是手艺人冯林海铜火锅手工坊的注册商标，冯铜匠一家也是省级手工铜火锅非遗传承人。

传统的手工制作铜火锅虽然只有两大工序，但其过程的工序复杂，且劳动强度较大。造型精美、工艺精湛的一口铜火锅，千锤百炼是制作过程的真实写照，从毛坯锤炼到成型，需要打一万余锤，一天只能打造一口铜火锅。

传统手工制作铜火锅，第一道工序是冶炼。就是将煤和铜原料放入石墨坩埚进行高温冶炼。冶炼一炉大概需要1小时左右，冶炼过程中，工人要近距离面对1000度高温，不断的翻动并加入铜料，随后将铜水倒入水中，强制冷却成巴掌大的圆形铜坯。

第二道工序是冶炼铜坯后，对铜坯进行反复锤炼、打薄，制成毛坯。并在雏形的表面刷一层盐泥浆，高温加热后浸水，除去氧化层，让毛坯光泽红亮。然后反复在铁砧上按火锅的大小样式敲制。每一口铜火锅都由锅座、锅槽、锅盖三部分组成，锅座和锅槽之间以插销连接，重约4公斤，拆卸和携带都方便。

会理铜火锅技艺非遗传承人冯天明：“铜火锅手工打造的第一点经过锤炼后铜的质量就变好了，再经过锻打后会更加理想。现在已经有用机器打出来的铜火锅，但我觉得纯手工的更好，所以我会继续的把手工的能够做大做强。”

会理铜火锅技艺非遗传承人冯天明，最初其实学的是木匠和裁缝，1992年到会理制钢厂当匠人，才开始打造铜火锅。用冯天明的话说，最开始打铜火锅只是为了生计，没想到多年以后，现今却成了一种情怀。

手工打造铜火锅因为过程工艺复杂，体力繁重，技术要求高，所以，如今许多年轻人已不愿意再继承祖业，但冯林海却担起了传承这份技艺的重任。因为精湛技艺，冯铜匠手工坊生意做得红红火火，每年都有几十万元的收入。如今，冯铜匠制作的会理铜火锅不但本地供不应求，甚至远销北京、广州，还成了会理这座古城引以自豪的城市名片。

会理铜火锅非遗传承人冯林海说，今后他将融入更多的创新元素，把这项非遗手艺继续传承下去。“我觉得铜火锅老的这一辈已经做了，我就要把它传承下去，所以我学习了做铜火锅。虽然纯手工的，工序比较复杂，也很辛苦，但是我觉得越少的东西就越值得去学习。”

记者：杨秀  江铜